Τροφικές αλλεργίες: Πρόκληση για την κοινωνική ένταξη

Η ανάγκη για παροχή ασφαλών τροφίμων σε άτομα με τροφικές αλλεργίες στην εστίαση των Ιωαννίνων γίνεται όλο και πιο επιτακτική. Μια σημαντική κοινωνική πρόκληση αφορά εκατοντάδες οικογένειες με παιδιά και ενήλικες που αντιμετωπίζουν αλλεργίες σε συγκεκριμένες τροφές, κάτι που τους στερεί τη δυνατότητα να ζουν μια ασφαλή και φυσιολογική κοινωνική ζωή, συμμετέχοντας σε κοινές δραστηριότητες.

Η εκδήλωση που διοργάνωσε ο Σύλλογος Γονέων και Φίλων Παιδιών με Αλλεργίες Ιωαννίνων ενημέρωσε το κοινό και κυρίως τους επαγγελματίες της εστίασης (εστιατόρια, καφέ, ζαχαροπλαστεία, ξενοδοχεία κ.ά.) για τη σωστή διαχείριση των τροφικών αλλεργιογόνων και την ανάγκη προσφοράς ασφαλών γευμάτων. Επισημάνθηκε ότι τα καταστήματα έχουν ευθύνη να εφαρμόζουν καλές πρακτικές, να ενημερώνουν τους πελάτες και να επενδύουν στην ασφάλεια των τροφίμων που προσφέρουν.

Παραδείγματα από δυσάρεστα περιστατικά αλλεργικών αντιδράσεων έδειξαν ότι το θέμα δεν αφορά μόνο την ιατρική πλευρά, αλλά και την κοινωνική, καθώς πολλά παιδιά αποφεύγουν να πηγαίνουν σε μαγαζιά ή καφετέριες επειδή δεν νιώθουν ασφαλή, γεγονός που προκαλεί αισθήματα ντροπής και κοινωνικού αποκλεισμού.

Επιπλέον, αναφέρθηκε και η οικονομική πλευρά: η έλλειψη ασφαλών επιλογών κοστίζει στην τοπική εστίαση χιλιάδες ευρώ ετησίως, λόγω της απώλειας πελατών με αλλεργίες.

Στην εκδήλωση μίλησαν επίσης ο πρόεδρος του Επιμελητηρίου Ιωαννίνων και ο πρόεδρος της ΟΕΒΕ, τονίζοντας ότι η παροχή ασφαλών τροφών είναι απαραίτητη για μια φιλική και σύγχρονη πόλη και αποτελεί επένδυση για τις επιχειρήσεις.

Τα στοιχεία δείχνουν ότι το 1% του πληθυσμού της Ευρώπης έχει τροφικές αλλεργίες, με σοβαρές αντιδράσεις που μπορεί να αποβούν και θανατηφόρες. Τα πιο κοινά αλλεργιογόνα είναι αυγά, γάλα, φιστίκια, ψάρια και ξηροί καρποί στα παιδιά, ενώ στους ενήλικες τα φρούτα, οι ξηροί καρποί και τα λαχανικά.

Τα συμπτώματα από κατανάλωση αλλεργιογόνου τροφής μπορεί να εμφανιστούν μέσα σε λίγα λεπτά και να κυμαίνονται από ήπια έως πολύ σοβαρά. Η άμεση αντιμετώπιση περιλαμβάνει την χορήγηση αδρεναλίνης και την κατάλληλη φροντίδα μέχρι να φτάσει το ΕΚΑΒ.